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世界上麦类作物中葡聚糖较高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。 对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。 同时具有提高人体免疫力、调节生理节奏的作用。

青稞酒的制备方法青稞酒的效果和作用

青稞酒是什么

青稞酒，藏语叫“羌”，由青藏高原生产的主要粮食——青稞制成。 那是青藏人民较喜欢的酒，是每年过节、结婚、生孩子、迎接亲友不可或缺的。

酿造青穗酒不需要复杂的步骤。 在西藏地区，大部分房子都可以做。 酿造前，先选择颗粒丰富、有光泽的上等大麦，洗掉，在水里浸泡一晚，将其放入大平底锅中加水煮2小时，捞出煮好的大麦，晾干后，将发酵饼制成粉末均匀撒在缸里，较后密封储藏。 如果气温高，一两天就可以取出来喝。 互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物青稞为原料，继承了古老的传统生产技术，在此基础上引进现代技术装备，使用无污染的天然优质矿泉水科学原料，精心酿造，长期贮藏自然老熟。 产品清香厚实，棉甜漂亮，饮料后面不疼，不渴独特风格，强手在林这样的酒类行业有独特的特征，在西部民族地区很有名。

青稞酒的酿制方法

首先清洗老二，注意老二用水清洗的时间不要太长。 然后放入锅中，加入青稞容量的三分之二以上的水煮。 锅里的水被青稞吸收后，火不能烧得太旺。 一边煮一边用棍子上下翻青稞，锅里的青稞全部熟了，随时用手指捏青稞粒，还没烂的话，继续加水煮。

等到八岁，拿出锅，凉了20—30分钟，这时锅里的水已经被青稞吸收干了，青稞暖和的时候，摊在铺好的干净布上，上面撒了酒曲。 撒曲子的时候，青稞太热的话青稞酒会变苦，太冷的话青稞就很难发酵。

撒完酒曲后，把青稞酒放入锅中，用棉袄等温暖的东西包着放。 夏天两晚后发酵，冬天三天后发酵。 如果温度合适，一般一晚上就有酒味。 如果一天后没有酒味，表示发酵时的温度不足，一个瓶子里放入热水，放在锅上的东西，必须冷却发酵的青稞。 只有这样才能使青穗酒更甜。 把它放在过滤青稞酒的陶制容器里。 如果马上要喝酒的话，就加水，泡4个小时就可以过滤了。

不着急的话，可以关闭锅口和过滤器，必要时加水。 前1锅水要比发酵青稞高2英寸，第二、第三锅水要加到和发酵青稞一样的高度。 封锅口的酒，力量很大，所以去三锅酒。 在孩子发展的积累中，互助酒已经形成了从面团到蒸煮的完整系统酿造技术，有着独特的科学配方，形成了独特的系统和特色。 其技术在保持传统特色的同时，采用现代新法，生产条件不断完善，产品质量与日俱增，花色品种与日俱增，名声与日俱增。

青稞酒的功效与作用

1 .世界麦类作物中葡聚糖较高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。 对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。 同时具有提高人体免疫力、调节生理节奏的作用。

2 .含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、体内毒素去除等效果。

3 .含有独特的直链淀粉：直链淀粉比通常的直链淀粉高26%，抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。

4 .含有稀有营养成分：含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素e。 可以促进人体的健康发育。

5 .含有对人体有益的微量 素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质 素。 硒是联合国卫生组织确定的人体必需 素，是该组织唯一认定的防癌抗癌 素。

青稞酒的敬酒习俗

藏族人在干杯和喝酒方面也有很多规则。 每年过节等节日喝酒的时候，有条件的话必须采用银制的酒瓶、杯子。 另外，应该在壶嘴和杯子的边缘加一点酥油，这叫“加尔肯”，意味着白色装饰。 主人给客人一杯酒时，客人必须举 杯子，右手无名指尖沾点青穗酒，洒在空弹上。 同样的动作结束三次后，主人会让你喝“三口一杯”的酒。 三口一杯连续喝三口。 每喝一口，主人就给你加一次酒。 追加第三次酒，客人会把这酒喝干。

青稞酒色黄色，酸中有甜，被称为“西藏啤酒”，是西藏生活中不可缺少的饮料，也是快乐的节日和招待客人的高雅。 根据藏族的习俗，客人来了。 豪爽热情的主人必须一边举 青稞，一边献上三杯。 前两杯酒，客人可以根据自己的酒量喝，可以留一点，但不能一点也不喝。 第三杯满了就喝一杯，要尊重评价。 藏族同胞敬酒时，经常唱酒歌，歌词丰富，曲调优美动人。